Tras el brote de diarrea por lechuga en EU ¿Quién vigila la inocuidad de los vegetales en México?
La inocuidad de una lechuga producida en México no depende solamente del desinfectante empleado en la empacadora o del lavado que realiza el consumidor. Detrás de cada pieza debería existir una cadena de controles sobre el agua, el suelo, los trabajadores, los plaguicidas, la cosecha, el transporte y el empaque. La vigilancia cobró relevancia en julio de […]