Jesús Brijido Coronel presidente de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEC) arribó a Chihuahua para buscar una oportunidad de engorda y mejora al ganado, busca impulsar la carne chihuahuense que es número uno en el país.
Chihuahua tiene grandes áreas de oportunidad, hoy hay una gran oportunidad en este proyecto ante el cierre de la frontera para la exportación de carne a Estados Unidos por el tema del gusano barrenador y esta es una oportunidad de procesamiento en México.
“El ganado que no se exporta se vende a otros estados como sonora, Sinaloa y el tema es darle un valor agregado al ganado de chihuahua engordarlo aquí y producirlo para exportar sus cortes finos con una nueva norma 004, la cual tendrá una premiación al productor por la genertica, estándar Premium y más”, comentó.
Más de un millón de cabezas de ganado deberán tener una reingeniería el PIB mexicano en 84 mil millones de pesos y en Chihuahua representa el 40%, el sector ganadero representa el 90% de PIB ganadero del sector agrícola.
“La importancia en estos momentos, bueno, en datos que tenemos 2024, es que el PIB agropecuario en Chihuahua ascendió a 84.000 millones de pesos, de los cuales el sector precuario aquí en Chihuahua representa el 40% de ese agropecuario estatal. Entonces, de ese tamaño es la importancia que tenemos aquí en el área de oportunidad porque sea el área representa el 94% de ese de esa parte que nos toca desde los precuario ventivo estatal. Entonces, de esa magnitud, estamos hablando del 40% de 84 son 33.000 millones de pesos que se facturan aquí en Chihuahua”, comentó Coronel.
Manuel Balderrama presidente de la Unión de engordadores de carne de Chihuahua dio a conocer que el objetivo será la engordad del ganado de 300 a a 550 o 600 kilos para crear cortes finos y dar paso a una comercialización a otros países y no solo a Estados Unidos con un valor más arriba de lo que se vende en México.
“Los engordadores y los productores justo los que estamos aquí somos las dos cosas. Pero uno sin el otro no podemos vivir. Los dos no. todo el ganado el punto final, el destino final de un animal, se arcas de engorda y no allá. Entonces Yo creo que la mayor finalidad por la que vino aquí nuestro presidente y nuestro director, se convenzan de que esta actividad es importantísima por todos lados. Por ejemplo, ahorita que lamentablemente hay cierre de frontera que no podemos soportar los becerros y que se han estado necesariamente se están quedando aquí, pero ya el ganadero está buscando, pues ir que no se le cierre el mundo informe ver qué hacer”, comentó.
En una estadística del AMEC destaca que llevar carne a la mesa de un consumidor tiene un esfuerzo diario desde engorda, empaque, desgúezadero y comercialización, este proceso lleva 30 meses de esfuerzo en el trabajo con un uso eficiente de recursos como el agua, sol, alimentos y atención de veterinaria.
Ganadería de engorda en Chihuahua
- Inventario: 2,563,108 de cabezas de bovino carne y leche
- Productores identificados: 20 de leche bovina, 4 de ganado para engorda y 1 de doble proposito
- Superficie: 15,4 millones de héctareas como uso o vacación agropecuaria y de aprovechamiento foresta
- Modelo: exportación de ganado en pie, engorda y producción de
- Rastros TIF: 18 en Chihuahua
- Otros rastros: 35 municipales, 7 particulares y 3 centros de matanza
- Cabezas sacrificadas en rastros TIF: 90,000 al año, aproximadamente
- Producción de carne: 94,011 toneladas en canal
- Producción en 2025: 91,239.540 toneladas totales de carne
- Chihuahua: lugar 9 nacional en producción de carne de res en canal
- Exportación de ganado en pie a EE. UU.: 447,277 cabezas de becerros y vaquillas entre enero y septiembre de 2024
- Principales municipios ganaderos: Cuauhtémoc, Chihuahua y Juárez.
